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Dal Bati: राजस्थान का नाम आते ही सबसे पहले दिमाग में दाल बाटी का ख्याल आता है। दाल बाटी खाने के शौकीन आपको केवल राजस्थान में ही नहीं बल्कि और राज्यों में भी मिल जाएंगे। दाल बाटी का स्वाद बहुत ही अलग होता है। इसे तंदूर में बनाया जाता है। इसे आप घर में भी बना सकते हैं वो भी बिना तंदूर की मदद से। आज हम आपको कुकर में दाल बाटी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। यह बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी।
दाल की सामग्री
मसूर दाल – 2 बड़े चम्मच
अरहर दाल – ½ कप
मूंग दाल – ¼ कप
चना दाल – ¼ कप
घी – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
टमाटर – 1 (कटा हुआ)
जीरा – ½ छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
दाल की विधि
- दाल बनाने के लिए आप सबसे पहले सभी दालों को धोलें और फिर इसे आधा घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
- इसके बाद सभी दालों को कुकर में हल्दी, नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी लगा लें।
- एक बर्तन में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा, हींग और लाल मिर्च डालकर तड़का लगा लें।
- तैयार इस तड़के को दाल में डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें।
आपकी दाल तैयार है।
बाटी की सामग्री
सूजी – ¼ कप
गेहूं का आटा – 2 कप
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
घी – मोयन के लिए 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नी – जरूरत के अनुसार
घी – बाटी डुबोने के लिए
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बाटी बनाने की विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें आटा, सूजी, अजवाइन और मोयन वाला घी डालें।
- इन सभी चीजों को अच्छे से गूंथ लें।
- इसके बाद छोटी- छोटी लोइयां बनाएं।
- अब एक कुकर लें और इसमें नमक डालें जिससे बाटी जलें नहीं।
- अब कुकर में प्लेट रखें और उसमें लोइयां रखें और इसे बिना सीटी लगाए 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर सेंक लें।
- बाटियां सिक जाने के बाद इन्हें घी में डुबोकर दाल के साथ सर्व करें।
