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Rajasthani Recipe: समोसे तो आपने बहुत खाए होंगे लेकिन राजस्थानी समोसे की बात ही कुछ और होती है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। एक बार इसका स्वाद चखने के बाद आप इसको बार-बार खाना चाहेंगे। ऐसे में आज हम आपकी मदद के लिए राजस्थानी समोसे बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसकी मदद से आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। वहीं आप इन्हें त्योहार के मौके पर बनाकर मेहमानों को भी खिला सकते हैं। तो चलिए जानते हैं राजस्थानी समोसे बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री
मैदा - 500 ग्राम
आलू - 5
साबुत धनिया - आधा चम्मच
जीरा -आधा चम्मच
सौफ - आधा चम्मच
राई - 1 बड़ा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
अजवाइन - आधा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरी मिर्च - 3
रिफाइंड ऑयल
हरा धनिया
अदरक - 1 इंच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले मैदे में अजवाइन, नमक, घी मिलाकर आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा गीला नहीं होना चाहिए।
- फिर इसे आप आधा घंटा ढक कर रख दें। अब आप एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें फिर इसके गर्म हो जाने के बाद इसमें राई डालकर चटका लें।
- फिर इसमें हींग, धनिया, जीरा, कटी हरी मिर्च कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और इसे 1 मिनट के लिए चलाएं।
- इसके बाद आप इसमें मटर डालें और इसे 3 मिनट के लिए पकने दें।
- फिर आप इसमें उबले हुए आलू डालकर 2 मिनट के लिए चलाएं और फिर लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, हरा धनिया डालकर सभी को अच्छे से मिला लें।
- अब आप आटे की रोटी बनाएं और बीच से काट दें।
- फिर इसको आप फोल्ड करके तैयार की हुई आलू की स्टफिंग डालें और समोसे की शेप दें।
- फिर अब आप कढ़ाई में तेल गर्म करके एक-एक करके तैयार किए हुए सभी समोसे डाल दें।
आपके राजस्थानी समोसे बनकर तैयार हैं। इसे आप मेहमानों को जरूर खिलाएं।
