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Rajasthani Recipe: राजस्थान में दाल मुठिया बहुत ही शौक से खाई जाती है। वहीं यह खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। साथ ही यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। हम आपको राजस्थानी दाल मुठिया बनाने की रेसिपी बताएंगे तो चलिए जानते हैं दाल मुठिया खान की रेसिपी ।
दाल के लिए सामग्री
पीली मूंग दाल - 1 कप
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
हरी मिर्च- 1
नमक - स्वादानुसार
घी- 1चम्मच
हींग- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 2
राई - आधा चम्मच
हरा धनिया - 1 चम्मच
मुठिया के लिए सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक वस्वादानुसार
अजवाइन - 1 चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले प्रेशर कूकर में मूंग दाल, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, दाल डालें और इसे तीन सीटी लगा लें।
- इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और उसमें राई, लाल मिर्च पाउडर,सूखी लाल मिर्च और नमक डालें।
- इसके बाद ये तड़का दाल में डाल दें। इसमें आप हरी पत्ती डालकर गैस बंद कर दें।
- फिर आप मुठिया बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में आटा, अजवाइन और नमक डालकर टाइट आटा गूंथ लें। वहीं कपड़े को 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- तेल गर्म करें और फिर गैस धीमी कर दें। आटे की लोई लें फिर हाथों के बीच दबा कर मुठिया तैयार करें। फिर सभी मुट्ठियों को गर्म तेल में डालकर दोनों तरफ हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
इसे आप धीरे-धीरे फ्राई करें, जल्दबाजी न करें। आपकी दाल मुठिया बनकर तैयार है। इसे आप दाल के साथ गरमा गरम सर्व करें।
