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Moong Vadi Sabji Recipe : अगर आप प्याज-लहसुन के बिना एक खास सब्जी बनाना चाहते हैं तो मूंग दाल वड़ी की सब्जी आपके लिए सबसे बेहतरीन विकल्प है। यह व्यंजन प्रोटीन से भरपूर है और सावन के महीने के दौरान बनाने के लिए सबसे सही विकल्प भी है। इस व्यंजन का स्वाद इतना शानदार है कि न केवल घर के बड़ों को बल्कि यह बच्चों को भी काफी पसंद आएगा। तो आईए जानते हैं कैसे बनाएं इसे घर पर।
मूंग दाल की वड़ी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पीली मूंग दाल को एक से दो घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद पानी को निथार लें और इसे अदरक, हरी मिर्च और थोड़े से नमक के साथ मिक्सर में पीस लें। इस बात का खास ख्याल रखें की पानी काफी कम डाला जाए ताकि यह पेस्ट गाढ़ा ही रहे। अब इस मिश्रण को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह से फेंट लें और उसके बाद एक स्टीमर में चिकनी प्लेट रखकर दाल के पेस्ट के छोटे-छोटे हिस्से डालकर वड़ियां बना लें। इसके बाद इसे ढककर 10 मिनट तक स्टीम करें।
ग्रेवी कैसे बनाएं
ग्रेवी को बनाने के लिए सबसे पहले नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाले को थोड़े से पानी के साथ मिलकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर उसमें जीरा, तेज पत्ता, काली और हरी इलायची, सूखी लाल मिर्च और एक चुटकी हींग डालें। इसके बाद इसे हल्का सा भूनें और फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें। इस मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक इस में से तेल अलग ना हो जाए। इसके बाद आंच को धीमा कर दें और फिर इसमें दही डालें। उसके बाद इसे 3 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
वड़ी और ग्रेवी को मिलना
अब इस तैयार ग्रेवी में उबलते हुई वड़ियां डालें और इसे धीमी आंच पर दो से 3 मिनट तक पकने दें। इसके बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया और गर्म मसाला डालकर सर्व करें।
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