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Winter Recipe: सर्दियां शुरू होते ही बाजार में तरह-तरह के सब्जियां आने लगती हैं। वहीं इस मौसम में ज्यादा लोग गाजर का अचार खाना पसंद करते हैं और गाजर सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है, लेकिन कुछ लोग बाजार से अचार लाने की बजाय घर पर ही गाजर का इंस्टेंट अचार बनाकर खाना पसंद करते हैं। यह हेल्दी भी होता है। साथ ही इसे बहुत आसानी से मिनट में बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए किसी तरह का केमिकल का इस्तेमाल नहीं होता है। सिर्फ मसाले से यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। अचार खाने के स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देता है। आज हम आपको इस लेख में इंस्टेंट गाजर के अचार बनाने का तरीका बताएंगे। तो चलिए जानते हैं गाजर का अचार बनाने का तरीका।
सामग्री
गाजर – आधा किलो
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मेथी दाना – 1 चम्मच
सरसों दाना – 1 चम्मच
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले गाजर को अच्छे तरीके से धो लें, फिर इसके बाद आप पतली पतली लंबी स्टिक की तरह गाजर को काट लें।
- अब एक बड़े बर्तन लें और उसमें आप गाजर डालें। इसके साथ इसमें अब नमक, हल्दी, नींबू का रस डालकर 10 मिनट के लिए ऐसे ही रख दें। जिससे गाजर नरम हो जाए।
- फिर इसके बाद एक कड़ाही में सरसों का तेल डालकर गर्म करें और इसमें मेथी दाना, सरसों डालकर चटका लें।
- इसके बाद गैस को धीमी कर दें और इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकेंड के लिए चलाएं। ध्यान रखें कि मसाले जलने नहीं चाहिए।
- अब तड़का गाजर पर डाल दें और इसे अच्छे तरीके से मिक्स कर लें।
- इसे आप 15-20 मिनट के लिए ढक्कन रखा रहने दें। आपका खट्टा तीखा गाजर बनकर तैयार है। इसे आप एयर टाइट कंटेनर स्टोर करके रख सकते हैं। इसे निकालने के लिए साफ चम्मच का इस्तेमाल करें।
