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Handvo Recipe: अगर आप घर पर बड़ों और बच्चों के लिे कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो आप हांडवो बना सकते हैं। यह बेहद स्वादिष्ट होता है और दिखने में केक जैसा लगता है। साथ ही सेहत के लिए भी भी अव्वल नंबर पर है। यह एक गुजराती व्यंजन है, जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होता है। इसमें ढेर सारी सब्जियां और खास मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं। ये एक तरह का नमकीन केक होता है, जो नाश्ते, टिफिन या फिर हल्के खाने के तौर पर बच्चों से लेकर बड़ों तक सबके द्वारा बेहद पसंद किया जाता है।
दाल, चावल और सब्जियों से बनता है हांडवो
सबसे अच्छी बात यह है कि इसका बैटर मैदे से नहीं बनता। हांडवो का बैटर बनाने के लिए दाल, चावल और सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। जिसे तवा या फिर ओवन में पकाया जाता है। ऐसे में अगर आप हेल्दी स्नैक की तलाश में हैं, तो ये एक अच्छा ऑप्शन है। तो आईए जानते हैं हांडवो बनाने की रेसिपी...
हांडवो बनाने के लिए जरूरी सामग्री
हांडवो बनाने के लिए आपको एक कप चावल लेना है। आधा कप अरहर की दाल, दो बड़े चम्मच मूंग दाल, दो बड़े चम्मच चना दाल, दो बड़े चम्मच उड़द दाल, आधा कप दही, भिगोने और पीसने के लिए जरूरत के अनुसार पानी लेना है। साथ ही आपको कद्दूकस की हुई एक कप लौकी, आधा कप कद्दूकस की हुई गाजर, एक चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच मिर्च पाउडर, एक चम्मच बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच फ्रूट साल्ट लेना है।
तड़का लगाने के लिए आपको दो चम्मच तेल लेना है। साथ ही एक चम्मच राई, एक चम्मच सफेद तिल, 6 से 7 करी पत्ते, एक चुटकी हींग लेनी है। आइए अब जानते हैं हांडवो बनाने की रेसिपी...
हांडवो बनाने की रेसिपी
हांडवो बनाने के लिए दालों और चावलों को धो लें। अब इन्हें 5 से 6 घंटों के लिए भिगो दें। फिर दही और पानी डालकर पीस लें। अब इसे 6 से 7 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें। फर्मेंट होने के बाद इसमें हल्दी, मिर्च, लौकी, गाजर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डाल दें। अंत में इसमें बेकिंग सोडा डालें और बेकिंग सोडा डालने के तुरंत बाद इसे पकाने की तैयारी शुरू कर दें।
हालांकि इससे पहले आपको तड़का लगाना है। तड़का लगाने के लिए एक पैन में गर्म तेल लें। उसमें राई, तिल, करी पत्ते और हींग डालकर तड़का लगा दें और उसे बैटर में डालकर हल्का मिक्स कर लें।
ऐसे करें तैयार
अब अब आपको एक नोन स्टिकी तवा या फिर गहरा पैन या कुकर लेना है। उसमें थोड़ा तेल डालकर गर्म करना है। इसके बाद इसमें बैटर डालें और ढक कर धीमी आंच पर पकाएं। जब इसका रंग हल्का सा सुनहरा हो जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह से सेंक लें। अगर आप हांडवो कुकर में बना रहे हैं, तो कुकर की सीटी हटा दें और धीमी आंच पर 25 से 30 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद इसे एक लकड़ी की मदद से चेक करें कि ये अच्छी तरह से पका है या नहीं। अच्छी तरह से पकाने के बाद इसे गरमा-गरम हरी चटनी या फिर मीठी चटनी के साथ परोसें। अगर आप चाहें तो दही के साथ भी इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
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