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Indian Recipe: भारत के कई गांव में आपको अनेक ऐसी रेसिपी मिल जाएंगी जिनका स्वाद एक बार चखने के बाद हमेशा याद रह जाता है, जिसमें से एक ऐसे ही पारंपरिक डिश है दूध बालोर की सब्जी। इस सब्जी की खास बात यह है कि इसमें ज्यादा मसाले का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। कम मसाले और तेल में बनने वाली यह सब्जी स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती है। ऐसे में आज हम आपको दूध बालोर की सब्जी बनाने की रेसिपी बताएंगे। जिसकी मदद से आप इसे खुद बना सकते हैं तो चलिए जानते हैं दूध बालोर की सब्जी बनाने की रेसिपी।
सामग्री
बालोर फली - 250 ग्राम
उबला हुआ दूध - 500 ग्राम
तेल - 2 चम्मच
मेथी दाने - 8
राई - आधा छोटा चम्मच
जीरा - आधा चम्मच
मिर्च पाउडर - एक चम्मच
हल्दी पाउडर - एक चम्मच
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
हींग - 2 चुटकी
लहसुन -1
नमक - स्वादानुसार
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विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले बालोर की फली को साफ करके अच्छे से धो लें।
- अब इसेआप हल्का सा उबाल लीजिए ताकि आपकी फली मुलायम हो जाए।
- अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा डालें और हींग डालकर चटका लें।
- अब इसमें आप लहसुन डालदें और इससे गोल्डन होने तक भून लें।
- इसमें अब आप हल्दी मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसाला भून लें।
- फिर इसमें उबली हुई फली डाल दें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक इस पकने दें। इसे आप चलाते रहें ताकि फलियों से मसाले अच्छे तरीके से मिक्स हो जाए।
- अब आप इसमें उबला हुआ दूध और नमक डाल दें। इसे आप 8 से 10 मिनट के लिए पकाएं। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और तेल अलग हो जाए तब आप गैस बंद कर दें।
आपकी दूध बालोर की सब्जी बनकर तैयार है। इसे आप रोटी या चपाती के साथ गरमा गरम सर्व करें।
