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Rajasthani Recipe: राबोड़ी की सब्जी राजस्थान के खानों में सबसे पुरानी पारंपरिक सब्जियों में से एक है। यह छाछ और मकई से बनाई जाती है। वहीं आप रोबोड़ी को बनाकर एयर टाइट कंटेनर में भी स्टोर करके रख सकते हैं। यह खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी होती है। आज हम आपके लिए राबोड़ी की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जो खाने में बहुत ही जाएकेदार होती है, जिसकी मदद से आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।
सामग्री
राबोड़ी - एक कप
दही - आधा कप
प्याज- 1
हरी मिर्च - 2
जीरा -1 चम्मच
लाल मिर्च - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर -1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - एक बड़ा चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले राबोड़ी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- इसके बाद आप इसे उबले हुए पानी में पूरी तरह डुबोकर एक या दो घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- फिर आप एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटका लें।
- इसके बाद इसमें आप प्यार हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट के लिए भून लें।
- फिर इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरीके से मिक्स करें।
- इसके बाद इसमें आप दही बैठकर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
- अब राबोड़ी को पानी से निकाल कर दही के मिक्सचर में डाल दें और इसे आप कम से कम 5 से 7 मिनट के लिए पकाएं।
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- अगर सब्जी गाढ़ी लगे तो इसमें अपने हिसाब से पानी डाल दें। इसके बाद इसमें हरी धनिया डालकर चलाएं औग गैस बंद कर दें।
आपकी राबोड़ी की सब्जी बनकर तैयार है। इसे आप चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
