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Rajasthani Mirchi Vada Recipe : राजस्थान अपने मसालेदार और लाजवाब खाने के लिए हमेशा से जाना जाता रहा है। यहां के खाने में सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि हर डिश में एक अलग पहचान और देसी टच भी मिलता है। ऐसे ही एक खास स्नैक है मिर्ची बड़ा, जो तीखे खाने के शौकीनों के लिए किसी खआजाने से कम नहीं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार जो इसे चख ले, वो इसे भूल नहीं पाता। इसे घर पर बनाना भी आसान है। थोड़े से मसाले, बेसन और हरी मिर्च की मदद से आप इसे जल्दी तैयार कर सकते हैं। मिर्ची बड़ा न सिर्फ तीखा और क्रिस्पी होता है। आइए जानते है इसको बनाने की विधि...
राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सामग्री
अगर आप राजस्थानी मिर्ची वड़ा को एक बार घर में बना लेंगे तो। आप बार बार इसे घर पर बनाने के लिए मजबूर हो जाएंगे। इसको बनाने का तरीका इतना आसान है इसे कोई भी बना सकता है। इसका स्वाद भी लाजवाब होता है।
सामग्री
अदरक लहसुन का पेस्ट
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
दो उबले हुए आलू
10 से 12 लंबी हरी मिर्च
हल्दी पाउडर
गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
दो कप बेसन
पुदीना और हींग
बारीक कटी हुई हरी मिर्च
तलने के लिए तेल
राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने का तरीका
• राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मिर्च को धोना पड़ेगा उसके बाद हरी मिर्च में चीरा लगाए।
•मिर्च के अंदर के सभी बीज को अच्छे तरीके से निकाल लें
•एक बाउल में बेसन ले उसमें उबले हुए आलूहरा धनिया, पुदीना, अदरक और लहसुन का पेस्ट, थोड़े मसाले डालकर अच्छी तरह मिला ले
•इन सारे मसाले के मिश्रण को हरी मिर्च के अंदर भरे
• बटर बनाने के लिए आप एक कटोरी में बेसन लें उसमें बारीक कटी थोड़ी हरी मिर्च, नमक, एक चुटकी हल्दी, एक चम्मच तेल और थोड़ा पानी डालकर घोल को तैयार करें। • अब इस भरी हुई मिर्च को घोल में डालें
•कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और मिर्च को तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक फ्राई करें
• इसे आप चटनी या दही के साथ खा सकते हैं।
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