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Curdled Milk: गर्मियों के दिनों में जरा सी लापरवाही से दूध फट जाता है। जिसे लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं। बहुत कम लोग जानते हैं कि इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। इस फटे हुए दूध से आप कई टेस्टी डिश बना सकते हैं। डिश को बनाने से पहले एक बार दूध को चख जरूर लें कि कहीं स्वाद खराब न हो। तो आइए जानते हैं दूध से बनने वाली डिश के बारे में।
बनाएं टेस्टी रसमलाई
फटे हुए दूध से आप बहुत ही जल्दी रसमलाई बना सकते हैं। इसके लिए आप सबसे पहले दूध को कपड़े में डालकर छान लें। पानी पूरी तरह से अलग हो जाने के बाद आप इसे मसल लें, इसके बाद आप इसके गोले बना लें। इसके बाद आप इन्हें चाशनी में डालें और उबाल लें। अप एक पैन लें और उसमें दूध गर्म करें फिर उसमें मेवा मिला लें। इसे आप चाशनी में डाल दें। आपकी रस मलाई तैयार है।
दूध के पानी से गूंथे आटा
आप फटे हुए दूध के पानी को आटा गूंथने या फिर चीला बनाने में भी कर सकते हैं। इस पानी में प्रोटीन बहुत ज्यादा मौजूद होता है। वहीं इस पानी से आटा गूंथने से रोटी बहुत ही सॉफ्ट बनती हैं।
बनाएं टेस्टी रसगुल्ले
इस फटे हुए दूध से आप रसगुल्ले भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप दूध को कपड़े की मदद से निचोड़ लें। पानी अलग हो जाने के बाद इसे मसल लें। इसमें घी मिलाने के बाद इसकी छोटे- छोटे गोले बना लें। अब एक बर्तन में चाशनी तैयार करें और उसमें रसगुल्ले डालकर उबाल लें।
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कर सकते हैं टेस्टी म्योनीज तैयार
आप फटे हुए दूध से म्योनीज भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आप दूध और पानी को अलग कर लें। अब फटे हुए दूध में आप आधा चम्मच विनेगर, काली मिर्च, काजू, सरसों का पाउडर और नमक डालकर ब्लेंड कर लें। टेक्सतर क्रीमी होने तक इसे ब्लेंड करें। आरती म्योनीज तैयार है। इसे आप स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं।
