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Famous Rasgulla Of Jaipur : जयपुर की मिठास भारत ही नहीं बल्कि दुनिया भर में प्रसिद्ध हो रही है। जयपुर में मिलने वाला खास किस्म का रसगुल्ला अब विदेशी ब्रांड बन चुका है। इस रसगुल्ले की मांग भारत समेत दुनिया भर में है। रसगुल्ला खाने के लिए दुकान पर लंबी लाइन लगानी पड़ती है। राजधानी जयपुर में स्थित किशनगढ़ रेनवाल कस्बे में पीले रंग के केसर रसगुल्ले बनाए जाते हैं। यहां बनने वाले रसगुल्ले की डिमांड बहुत ज्यादा है। अन्य रसगुल्ले के मुकाबले किशनगढ़ रेनवाल में बनने वाले रसगुल्ले अत्यधिक स्वादिष्ट होते हैं। यहां दर्जन हवाई केसर रसगुल्ले बनाने का काम करते है।
500 प्रति किलो तक पहुंचे केसर रसगुल्ले
सीजन और डिमांड के अनुसार आमतौर पर केसर रसगुल्ला के भाव में उतार-चढ़ाव होता रहता है। शादियों के सीजन में बढ़ती डिमांड के कारण इन रसगुल्ले की कीमत प्रति किलो ₹500 तक पहुंच जाती है। यहां 10 किलो की पैकेजिंग की अधिक मांग होती है। 1 किलो के मुकाबले 10 किलो का पीपा अधिक सस्ता पड़ता है।
अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में रसगुल्ले की खास पहचान
विदेशी बाजारों में भी जयपुर के रसगुल्ले ने अपनी खास जगह बनाई है। शुद्धता और अपने अनोखे स्वाद के कारण विदेश से भी आर्डर मिलते हैं। यही कारण है कि जयपुर का केसर रसगुल्ला अब सीमाओं को पार कर चुका है।
किशनगढ़ रेनवाल के हलवाइयों की खास विधि, तैयार करती है अनोखे रसगुल्ले
किशनगढ़ रेनवाल में दर्जनों हलवाई केसर रसगुल्ले बनाने का काम करते हैं। केसर रसगुल्ला विशेष तरीके से बनाया जाता है। क्षेत्र के वातावरण और बनाने की अनोखी विधि के कारण इसका स्वाद रसीला और स्वादिष्ट होता है। केसर रसगुल्ले बनाने के बाद कुछ घंटे के लिए रसगुल्ला को रात के समय ठंडा आसमान के नीचे खुला छोड़ दिया जाता है। इलायची फ्लेवर केसर रसगुल्ले की बिक्री सबसे ज्यादा होती है।
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