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Jhunjhunu Milk Sev Bhaji Sabji: राजस्थान को अपने शाही महलों और खाने को लेकर जाना जाता है। इसके साथ ही आपको बता दें कि राजस्थान में जो भी लोग घूमने आते हैं। उनके द्वारा एक बार भी राजस्थानी भोजन को चख लिया जाता है, उसके बाद वो स्वाद जिंदगी भर याद रहता है। इन्हीं चटकारे वाले भोजन के लिए राजस्थान के शहरों को जाना जाता है।
झुंझुनू की स्वादिष्ट दूध सेव भाजी
झुंझुनू की स्वादिष्ट दूध सेव भाजी की सब्जी को बहुत कम के लोगों के द्वारा ही जाना जाता है। आप सभी ने सेव भाजी तो जरुर खाई होगी। लेकिन कभी आपने दूध से बनी सेव की सब्जी खाई है। आप सभी में कुछ लोगों को सुनकर छोड़ा अजीब लग रहा होगा। आप सोच रहे होंगे कि दूध से किसी सब्जी को कैसे बना सकते हैं। लेकिन आपको बता दें कि दूध से बनी सेव भाजी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इस सब्जी को पहली बार जो भी खाते हैं, उसके द्वारा इसके स्वाद को जिंदगी भर भूल नहीं पाते हैं। क्योंकि इसका स्वाद ही इतना लाजवाब है कि इसका स्वाद जुबान पर बस जाता है। तो आइए इसको घर पर ही बनाते हैं।
दूध सेव भाजी की सामग्री
सेव (बेसन से बनी मोटी या पतली), दूध, मलाई, तेल या घी, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, राई और जीरा, तेज पत्ता, साबुत धनिया, काली मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, कसूरी मेथी, हरा धनिया।
कैसे बनाए दूध सेव भाजी
दूध वाली सेव भाजी बनाने के लिए कड़ाई में तेल गर्म करें। उसके बाद तेल के गर्म होने पर उसमें जीरा और राई के साथ तेज पत्ता डाले। और जब जीरा के साथ सभी चीजें भुन जाएं, उसके बाद उसमें प्याज डालकर 2 मिनट पकाए। फिर हल्का भूरा होने पर उसमें टमाटर, हरि मिर्च अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दे।
इसके बाद उसमें सारे मसालों को डाल देने के बाद थोड़ी से उसे पकाए। थोड़ा पकने के बाद उसमें दूध डाल कर थोड़ उबाले और लास्ट में उस दूध में सेव को डाल दे। इसके बाद जब तक सेव अच्छे से पक ना जाए तब तक पकाते रहे। और पकने के बाद उसे प्लेट में डालकर रोटी के साथ खाएं। जिसका स्वाद आप कभी नहीं भूल पाओगे।
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