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Veg Recipe: सर्दियों में हरी मटर खूब आती है। वही हरी मटर की तरह- तरह की डिश बनाकर खाई जाती है। वहीं मटर को छीलने के बाद छिलकों को कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है। ऐसे में शायद आप यह बात जानकर हैरान रह जाएं कि मटर के छिलके सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसमें पोटैशियम, फाइबर, विटामिन काफी ज्यादा मात्रा में होते हैं। इसे खाने से इम्युनिटी बढ़ती है। पाचन बेहतर होता है। साथ ही मटर के छिलके कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करने में मदद करते हैं। आंखों की रोशनी बढ़ाने में मटर के छिलके काफी मददगार होते हैं। इसके साथ ही हड्डियों की मजबूत बनाने में भी सहायक होते हैं। ऐसे में आप मटर के छिलकों की चटनी में सब्जी बनाकर सेवन कर सकते हैं। इस बीच आज हम आपके लिए मटर के छिलकों की टेस्टी सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। तो चलिए जानते हैं मटर के छिलकों की सब्जी बनाने की रेसिपी।
सामग्री
मटर के छिलके - आधा किलो
मटर दाना- एक कटोरी
आलू -1
टमाटर - 2
हरी मिर्च - 1
अदरक - 1 इंच
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
धनिया पाउडर - एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई चम्मच
हींग - दो चुटकी
जीरा - आधा चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
तेल - एक चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले हरी मटर को छील के दाने बाहर निकाल लें।
- इसके बाद छिलकों को साइड से छीलके उनको बारीक-बारीक काट लें।
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग डालकर चटका लें।
- इसके बाद इसमें आप हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक डाल दें।
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- अब आप इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट के लिए भून लें।
- फिर आप इसमें मटर के दाने डाल दें।
- 2 मिनट तक भूनने के बाद इसमें आप बारीक कटे हुए आलू डाल दें और साथ में मटर की छिलके भी डाल दें।
- इसमें आप स्वाद अनुसार नमक डालें और इसे ढक कर 5 मिनट के लिए पकने दें।
- इसके बाद इसमें आप टमाटर डालें 5 मिनट ढक कर पकाएं। सब्जी के गल जाने के बाद गैस बंद कर दें और हरा धनिया डालकर गार्निश करें। आपकी सब्जी बनकर तैयार है। इसे आप गरमा गर्म रोटी के साथ सर्व करें।
