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Cooking Tips: सब्जी पकाने में दो चीजों का सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता है। वो हैं टमाटर और प्याज। टमाटर डालने से सब्जी की ग्रेवी गाढ़ी तैयार होती है। वहीं यह खाने के साथ को बढ़िया बनाता है। हर सब्जी में टमाटर डालना ठीक नहीं है। आपको बता दें कि कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिसमें टमाटर डालने से स्वाद बिगड़ जाता है। ऐसे में आज हम आपको इस लेख में बताएंगे कि वे कौन सी सब्जियां है जिनमें टमाटर नहीं डालना चाहिए। तो चलिए जानते हैं इसके बारे में।
भिंडी की सब्जी
भिंडी की सब्जी में केवल प्याज डालना चाहिए। यह सभी को स्वादिष्ट बनाता है। वहीं इसमें टमाटर बिल्कुल भी ना डालें। टमाटर डालने से भिंडी का लिसलिसापन बढ़ जाता है और स्वाद भी बिगड़ जाता है। वहीं सब्जी में खट्टापन लाने के लिए आप अमचूर या नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
करेले की सब्जी
करेले की सब्जी में टमाटर बिल्कुल भी नहीं डालना चाहिए। यह सब्जी को बेकार करने का काम करता है। करेले की सब्जी को खट्टा बनाने के लिए नींबू या अमचूर का यूज करें।
अरबी की सब्जी
अरबी की सब्जी में टमाटर डालने से चिपचिपापन बढ़ जाता है। टमाटर डालने से गैस और एसिडिटी की परेशानी भी बढ़ सकती है, इसलिए अरबी की सब्जी में टमाटर बिल्कुल भी न डालें।
कटहल की सब्जी
कटहल में टमाटर बिल्कुल भी नहीं डालना चाहिए। कटहल में केवल प्याज, लहसुन और मसाले ही डालने चाहिए। टमाटर डालने से सब्जी बिगड़ सकती है।
कद्दू की सब्जी
कद्दू में टमाटर बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता है। कद्दू की सब्जी को नमक और हल्दी के साथ ही बनाया जाता है। यह सब्जी जितनी सिंपल बनती है उतनी ही टेस्टी बनकर तैयार होती है।
