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Lauki Raita: राजस्थान में गर्मी कहर मचा रही है। ऐसे में लोग कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं जो शरीर को ठंडा रखने में मदद कर सके। इसी बीच आज के इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं ऐसे हल्के, हाइड्रेटिंग और पाचन के लिए अनुकूल खाद्य पदार्थ के बारे में जो आपको इस चिलचिलाती गर्मी से कुछ राहत देगा। हम बात कर रहे हैं लौकी के रायते की।
गर्मी के मौसम में फायदेमंद
लौकी का रायता गर्मियों में काफी फायदेमंद साबित होता है। लौकी में पानी की मात्रा काफी ज्यादा होती है। इसी वजह से यह प्राकृतिक रूप से हाइड्रेटिंग होता है। लौकी का रायता शरीर के तापमान को ठंडा रखने में काफी मदद करता है। दही एक प्रोबायोटिक युक्त डेयरी उत्पाद है। यह पाचन तंत्र को ठंडा रखती है। जब लौकी और दही मिल जाते हैं तो यह एक ऐसा संयोजन बनाते हैं जो भीषण गर्मी से निपटने में कारगर साबित होता है।
कैसे बनाएं लौकी का रायता
रायता बनाने के लिए आपको बस कद्दूकस की हुई लौकी, दही, हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और सामान्य नमक लगेगा। साथ ही गार्निशिंग के लिए ताजा हरा धनिया भी चाहिए। इसे बनाना काफी ज्यादा आसान है। सबसे पहले तो लौकी को छीनकर कद्दूकस कर ले। इसके बाद इसे 5 से 7 मिनट के लिए उबाले। उबालने के बाद इसे अच्छी तरह से छान ले और ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब यह ठंडा हो जाए तब इसे अच्छे से फेंटे हुए दही में हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और सामान्य नमक के साथ मिला ले। अंत में ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्तियों से गार्निशिंग करके इसे ठंडा ठंडा सर्व करें।
क्या है इसके स्वास्थ्य लाभ
दरअसल लौकी में कैलोरी काफी कम होती है। साथ ही इसमें पानी, फाइबर और जरूरी पोषक तत्व भारी मात्रा में पाए जाते हैं। यह पाचन को तंदुरुस्त रखता है, कब्ज को भी रोकता है और इसी के साथ शरीर को डिटॉक्स करने में भी काफी मदद करता है। दही, कैल्शियम और अच्छे बैक्टीरिया से भरपूर होने के कारण पाचन तंत्र को मजबूती मिलती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में बढ़ोतरी होती है।
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