Jaipur Traditional Sweet Gulab Sakri: राजस्थान को अपने त्योहारों और संस्कृति की परंपराओं को निभाए जाने के लिए जाना जाता है। इसके साथ ही राजस्थान को त्योहारों पर बनाई जाने वाली विशेष और स्वादिष्ट मिठाईयों के लिए भी जाना जाता है। जिनको बनाए जाने के अनोखे तरीकों और स्वाद की वजह से इन मिठाईयों को देशभर में पसंद किया जाता है। इन मिठाईयों का स्वाद लेने के लिए अन्य राज्यों से लोग राजस्थान की यात्रा करने आते हैं।
जयपुर की पारंपरिक मिठाई गुलाब सकरी
राजस्थान में पिंक सिटी के नाम से जाना जाने वाला शहर जयपुर की एक ऐसा पारंपरिक मिठाई है। जिसके बारे में जयपुर में रहने वाले लोगों के द्वारा भी नहीं खाई होगी। बता दें गुलाब सकरी जयपुर की पारंपरिक मिठाई है, जिसे जयपुर के लोगों के द्वारा सालों से बनाया जा रहा है। इस मिठाई का स्वाद बहुत लोगों के द्वारा लिया गया है, लेकिन जिसने भी अभी तक इसको चखा है। वो इसका स्वाद अभी तक भूल नहीं पाया है। तो आज हम घर पर ही हलवाई जैसी गुलाब सकरी बनाना सिखाएंगे।
गुलाब सकरी की सामग्री
1. इलायची पाउडर
2. चांदी का वरक
3. गुलाब जल
4. सूखे मेवे
5. चीनी
6. मावा
7. घी
कैसे बनाएं गुलाब सकरी
गुलाब सकरी बनाने के लिए सबसे पहले मावे को भूनना होगा, जिसके लिए एक कढ़ाई में घी गर्म करें और इसके बाद उसमें मावा डालकर सुनहरा होने तक पकाते रहे। ध्यान दें कि पकाते समय गैस धीमी आंच पर ही हो। इसके बाद उसमें चीनी डालकर लगातार पकाते रहे, जब तक की चीनी अच्छे तरीके से मिल ना जाएं।
फिर गुलाब जल और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और पक जाने के बाद इसे थाली में निकालकर फैला ले। फिर इसपर चांदी का वर्क लगाकर जमने के लिए रख दें। जब ये जम जाए इसके बाद इसे किसी भी तरह से डिजाइन में काट सकते हैं। इसके बनने के बाद इस मिठाई को भाई की राखी बांधते समय थाली में रखकर खिला सकते हो, जो आपके लिए एक याद बना जाएगी।
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