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Veg Recipe: अक्सर महिलाएं इस बात को लेकर परेशान रहती हैं कि खाने में सुबह क्या बनाएं और शाम को क्या बनाएं? खाने में ऐसा क्या बनाएं कि सभी लोग चटकारे लेकर खाएं। ऐसे में आप मटर कोफ्ता बना सकती हैं। ये बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। इस मौसम में मटर काफी अच्छी आती है क्यों कि यह मटर की सीजन होता है। ऐसे में आप सर्दियों में मटर के कोफ्ते बना सकते हैं। आज हम आपके साथ मटर कोफ्ता की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। आइए जानते हैं कि मटर कोफ्ते की रेसिपी।
सामग्री
मटर - 1 कप
हरी मिर्च - 3-4
टमाटर - 3
तिल - 1 चम्मच
बेसन - 1 कप
मूंगफली दाना - 2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
अजवाइन - आधा चम्मच
तेल - जरूरत के अनुसार
खसखस -आधा छोटा चम्मच
इलायची - 2
काली मिर्च के दाने - 2-4
लौंग - 1
जीरा - आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
धनिया के पत्ते - 1 चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले मटर को अच्छी तरह से धोकर छील लें और उसे हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें।
- अब इस तैयार किए गए पेस्ट को निकालकर इसमें बेसन, लाल मिर्च, नमक, अजवाइन डालकर अच्छी तरह पेस्ट तैयार करें।
-अब कढ़ाई गर्म करके उसमें तेल डालें और कोफ्तों को पकौड़ी की तरह से तलें। अब इसे थोड़ी देर के लिए साइड में रखें।
-अब एक मिक्सर जार में मूंगफली,खसखस,लौंग,काली मिर्च, इलायची, तिल और सौंफ आदि डालकर बारीक पीस लें।
-इसके बाद इस पेस्ट को अच्छी तरह से भून लें। अब इसमें सूखे मसाले और कोफ्ते डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालें और पानी डालकर ग्रेवी अच्छी तरह थिक होने और खुशबू आने तक पकाएं।
-अब ये बनकर सर्व करने के लिए तैयार हैं। इसे गार्निश करने के लिए हरी धनिया का इस्तेमाल कर सकती हैं।
