Rajasthan Recipe: ज्यादातर लोग बैंगन का नाम सुनते ही मुंह बनाने लगते हैं। वहीं ज्यादातर बच्चों को बैंगन की सब्जी पसंद नहीं होती है। लेकिन आज हम आपके लिए राजस्थानी स्टाइल में मसालेदार छोटे बैंगन की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। जो हर किसी को पसंद आएगी। यह बहुत ही टेस्टी बनकर तैयार होती है। तो आइए जानते हैं राजस्थान स्टाइल में मसालेदार छोटे बैंगन की सब्जी।
सामग्री
छोटे बैंगन - आधा किलो
प्याज - 2
लहसुन- 1 कली
टमाटर - 2
दही - 3 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
सौंफ पाउडर - 1 चम्मच
बेसन - 1 चम्मच
जीरा -1 चम्मच
राई - 1/4 चम्मच
हल्दी - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
अमचूर - आधा चम्मच
हींग - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 3 चम्मच
कसूरी मेथी - आधा चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धोकर काट लें और प्याज को चॉप कर लें।
- अब आप एक बर्तन लें और उसमें बैंगन, सूखे मसाले, नमक, अमचूर और बेसन डालकर मिक्स करें। इसे आप थोड़ी देर के लिए रख दें।
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- इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें हींग, जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च, प्याज और लहसुन डालें।
- इसके बाद इसमें पिसे हुए टमाटर डालेंगे। जब तेल अलग हो जाए तो इसमें बैंगन डाल दें।
- अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें और इसे पकने दें।
बैंगन के गल जाने के बाद इसमें कसूरी मेथी डालें ।
आपकी राजस्थानी स्टाइल में मसालेदार छोटे बैंगन की सब्जी तैयार है।