Paneer Recipe: पनीर खाना तो सबको पसंद है लेकिन जब भी हमें पनीर से बना कोई भी व्यंजन खाना होता है तो उसके लिए हम बाजार से ही पनीर मांगा लेते हैं। लेकिन हम सभी जानते हैं कि आज के समय बाजार में कई सारी चीज नकली मिलने लगी हैं जिस कारण से हमें सावधान रहना चाहिए, खासकर जब खाने पीने की चीज मंगाए। अब घर में पनीर बनाना लोगों को कठिन लगता है लेकिन हम आपको ऐसी सरल विधि से स्वादिष्ट और शुद्ध पनीर बनाना सिखाएंगे कि उसके बाद आप बाजार की पनीर खाना तो भूल ही जाएंगे...
आवश्यक सामग्री
दूध- 1 से डेढ़ लीटर
नींबू - 2 या दो चम्मच पानी में घुला हुआ
एक बड़ा पतीला, छलनी, सूती कपड़ा और कोई भारी वस्तु।
पनीर बनाने की विधि
- सबसे पहले एक मोटे तले वाले बर्तन में दूध को डालकर गैस में उबालने रख दें।
- दूध में उबाल आते ही गैस को धीमा करके इसमें नींबू का रस निचोड़ कर मिला दें।
- इसके अलावा दूध में स्वाद के लिए मसाले भी डाल सकते हैं।
- दूध के फटने के बाद सूती कपड़ा डालकर उसमें डाल दें और फिर उसे ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद छेना को निचोड़ लें ताकि सारा पानी अच्छे से अलग हो जाए।
- अब कुछ समय के लिए इसे फ्रीज में रख दें और उसे अपने अनुसार साइज में काट लें।
- आपका घर में बना शुद्ध पनीर तैयार है।
नकली पनीर की कैसे करें पहचान?
कई बार हम बाजार से ही पनीर मांगना आसान समझते हैं ऐसे में हम बताते हैं नकली पनीर की पहचान आसानी से कैसे कर सकते हैं। पनीर को पानी में उबाल कर ठंडा कर लें, अब इसमें कुछ बूंदे आयोडीन टिंच की डालिए। अगर आपके पनीर का रंग नीला या काला पड़ गया तो आप इसे खाने से बचे क्योंकि ये नकली पनीर है।
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