Rajasthani Recipe: राजस्थान अपने खानपान के चलते पूरे देश में मशहूर है। यहां के खाने में एक अलग ही स्वाद है जो लोगों का मन मोह लेता है। यहां आपको कई ऐसी मशहूर डिश मिल जाएंगी जिसके लोग दीवाने हैं, जिसमें से एक है जोधपुरी मिर्ची वड़ा। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आज हम आपके लिए राजस्थानी जोधपुरी मिर्ची वड़ा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
सामग्री
घोल के लिए
बेसन - 200 ग्राम
बेकिंग सोडा- 1 पिंच
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
कश्मीरी लाल मिर्च - 1/4 चम्मच
हींग - 2 पिंच
अजवाइन - 1/4 चम्मच
स्टफिंग के लिए
आलू - 1 ( उबला हुआ)
हरा धनिया
प्याज- 1 ( बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च - 4
लहसुन- 5
अदरक- 1इंच
जीरा- आधा चम्मच
साबुत धनिया - आधा चम्मच
अमचूर - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
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विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, हींग, अजवाइन, बेकिंग सोडा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पानी की मदद से घोल तैयार कर लें।
- अब बड़ी मिर्च को धो कर अच्छे से पोंछ लें। इसके बाद इसमें चीरा लगा लें।
- इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और उसमें जीरा, साबुत धनिया डालकर चटका लें।
- फिर इसमें आलू फोड़ कर डालें। अब ऊपर से इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च अमचूर और नमक डालकर मिलाएं।
- इसके बाद इसमें हरा धनिया डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दें।
- तैयार स्टफिंग को हरी मिर्च के अंदर भरें और बेसन के घोल में डिप करके फ्राई कर लें।
- गोल्डन हो जाने के बाद मिर्च को बाहर निकाल लें और चटनी के साथ सर्व करें।