Rajasthani Recipe: राजस्थान का खान-पान दुनिया भर में जाना जाता है। राजस्थान में आपको ऐसी कई डिश मिल जाएंगी जो लोगों को खूब पसन्द आती हैं। ऐसी ही एक सब्जी है दही वाली पापड़ मंगौड़ी की सब्जी। यह सब्जी राजस्थान में काफी लोकप्रिय है। यह सब्जी झटपट बनकर तैयार हो जाती है। यह बनाने में आसान तो होती है। इसके साथ ही यह खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। ऐसे में आज हम आपके लिए दही वाली पापड़ मंगौड़ी की सब्जी लेकर आए हैं। इसकी मदद से आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो आईए जानते हैं बनाने की रेसिपी
सामग्री
मंगौड़ी - आधा कप
मूंग दाल पापड़ - 1
दही - आधा कप
हल्दी - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हींग - 1/4 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
बेसन - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 3 बड़े चम्मच
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विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें मंगौड़ी भून कर बाहर निकाल लें।
- अब एक कटोरी में आधा कप में दही डालकर फेंटे। अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और बेसन डालकर मिक्स करें और अब इसमें पानी डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और इसमें जीरा डालकर चटकाएं और उसके बाद इसमें दही वाला घोल डालें और इसे लगातार चलते रहें।
- अब इसके बाद उसने आप मंगौली डालें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।
- इसके बाद फिर आप पापड़ सेक लें। मंगौड़ी नरम हो जाने के बाद आप इसमें कसूरी मेथी डाल दें। उसके बाद में पापड़ के टुकड़े डाल दें और गैस बंद कर दें।
आपकी दही वाली मंगौड़ी की सब्जी तैयार है। इसे आप गरमा गर्म रोटी के साथ सर्व करें।