Rajasthani Recipe: राजस्थान की बहुत ही मशहूर डिश है दाल बाटी। यह पूरे भारत में जानी जाती है। वहीं यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। दाल बाटी को खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। वहीं दाल बाटी में घी का बहुत ज्यादा यूज होता है। कई बार लोग ज्यादा घी होने की वजह से इसे अवॉइड करते हैं, लेकिन आज हम आपको कम घी का इस्तेमाल करके बाटी बनाने का तरीका बताएंगे। यह बहुत आसानी से बनकर तैयार हो जाती है। तो चलिए जानते हैं कम घी वाली बाटी बनाने की रेसिपी।
सामग्री
गेंहू का आटा- 2 कप
आलू- 4
दही- आधा कप
सूजी- एक चौथाई कप
अजवाइन- आधा चम्मच
बेकिंग सोडा- एक चौथाई चम्मच
नमक- स्वादानुसार
विधि
- बाटी बनाने के लिए आप सबसे पहले दही में सूजी डालकर अच्छी तरीके से मिक्स करें और इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- अब आप आलू उबालकर उसे ग्रेट कर लें. फिर आप आटा तैयार करें।
- इसके लिए आप एक थाली में गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन, बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरीके से मिक्स करें और इसमें आप सूजी दही का मिश्रण भी डाल दें। साथ ही ग्रेड किए हुए आलू में डालकर मिला लें।
- अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूथ लें।
- फिर आप आटा गुथ जाने के बाद छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ें और एक बटर पेपर पर घी लगाएं और फिर उसे बटर पेपर को ओवन ट्रे में रख दें।
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- 5 मिनट के लिए ओवन को 230 डिग्री सेंटीग्रेड पर प्री हीट कर लें, अब आप हाथ पर हल्का सा घी लगाएं और आटे का टुकड़ा लें।
- आटे के टुकड़े को गोल करके चपटा करें और अंगूठे की मदद से बीच में छेद कर दें।
- ऐसे ही सारे टुकड़े की बाटी बनाकर ट्रे पर रखे हुए बटर पेपर रख दें।
- ओवन के प्लेट को प्री हीट हो जाने के बाद बाटी को ट्रे में रखकर ओवन के अंदर रखकर 230 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें। आपकी कम घी की बाटी बनकर तैयार है।