होम
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Rajashani Recipe: कई बार ऐसा होता कि घर में कोई सब्जी मौजूद नहीं होती हैं ऐसे में खाना बनाने को लेकर चिंता हो जाती है। आज हम आपको राजस्थान की एक बहुत ही मजेदार सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं। जिसे आप बिना सब्जी के आराम से बना सकते हैं। यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है। राजस्थान की पित्तौड़ की सब्जी खाने के बादलोग आपसे बार-बार बनाने के लिए कहेंगे। तो आईए जानते हैं राजस्थानी चित्तौड़ की सब्जी बनाने का तरीका।
पित्तौड़ बनाने के लिए सामग्री
बेसन - 2 कटोरी
लहसुन अदरक का पेस्ट - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
अजवाइन - आधा चम्मच
तेल - 1 चम्मच
जीरा - आधा चम्मच
हींग - 2 चुुटकी
नमक - स्वादानुसार
पानी - जरूरत के हिसाब से
ग्रेवी के लिए सामग्री
प्याज - 1
टमाटर - 2
लहसुन की कलियां - 4-5
अदरक - 1 इंच
हरी मिर्च - 2
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें बेसन, लहसुन का पेस्ट, हल्दी, नमक,अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और हींग डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
- आप इसमें पानी की मदद से एक घोल तैयार करें। इस बात का ध्यान रहे कि इसमें एक भी गुल्ठी नहीं होनी चाहिए ।
- तेल गर्म करके जीरा डालें और हींग डालकर चटका लें।
- फिर इसमें तैयार गोल डाल दें और इसे लगातार धीरे-धीरे चलाते रहें। इसमें आप एक गिलास पानी डालें और लगातार चलाते रहें।
- इसे आप लगातार चलाते रहें जब तक घोल गाढ़ा न हो जाए। घोल गाढ़ा हो जाने के बाद गैस बंद कर दें।
- अब एक प्लेट में तेल या घी लगाएं और इसमें सारा घोल फैला दें। इसके ठंडा हो जाने के बाद आप चाकू की मदद से इसे काट लें।
- फिर अब इसके बाद इसे आप प्लेट में निकाल कर रखें और ग्रेवी तैयार कर लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर का मोटा-मोटा काट कर फ्राई करके बाहर निकाल लें।
- टमाटर, प्याज को ठंडा हो जाने के बाद इसे आप ग्राइंडर में पीस लें।
-कढ़ाई में फिर से हींग और जीरा डालकर तड़का लगा लें और इसमें पिसा हुआ पेस्ट डाल दें।
यह भी पढ़ें- Rajasthani Recipe: आज घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल में गट्टे की सब्जी, नोट करें रेसिपी
- अब इसमें सूखे मसालें और गरम मसाला डालकर 2 मिनट के लिए ढककर भून लें।
-जब मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें आप बेसन के पित्तौड़ बने हुए डाल दें और इसे आप 2 मिनट के लिए पका लें। इसमें आप 1 गिलास पानी डालकर पका लें। आपकी राजस्थानी पित्तौड़ की सब्जी तैयार है।
