होम
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Sangri Rajasthan: राजस्थान अपने प्राकृतिक सुंदरता के साथ - साथ अपने शाही व्यंजनों के लिए भी दुनिया भर में प्रसिध्द है। ऐसे ही यहां कि एक ऐसी सब्जी भी खूब फेमस है जो गर्मी के सीजन में वरदान साबित होती है। गर्मियों के तपिश और लू के दिनों में राजस्थान में इस सब्जी की माँग बढ़ जाती है। राजस्थान में इसे काजू - बादाम से भी शाही सब्जी माना जाता है। सांगरी की सब्जी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद होती है।
हरे सांगरी की कीमत
सांगरी खेजड़ी नामक पौधे में होती है। पेड़ो के तोड़ने के बाद इसे 5 से 10 किलो में बेच दिया जाता है। उसके बाद गेर सांगरी को उबालना होता है और फिर धूप में सूखाना होता है। यही कारण है कि यहां लोगों के लिए सांगरी की सब्जी एक नया व्यवसाय बन रहा है। इसे किसानों के साथ - साथ मजदूर वर्ग भी ये काम कर रहे हैं। राजस्थान में इसे खेजरी ट्री के नाम से भी जाना जाता है।
सूखे सांगरी की कीमत
राजस्थान के बाजारों में सूखी सांगरी 1200 रुपये से 1500 रुपये प्रति किलोग्राम की कीमत के हिसाब से बेची जाती है। जबकि काजू और बादाम जैसे विदेशी मेवों की कीमत हजार रुपये से कम रहती है। यही कारण है कि इसके सब्जी की कीमत भी काजू - बादाम की सब्जी से अधिक होती है।
पोषक तत्वों से भरपूर होती है सांगरी
सांगरी में पोषक तत्वों का भंडार पाया जाता है। इसकी सब्जी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसके अलावा कॉलेस्ट्रॉल कम करने में भी सांगरी सहायक होती है। यही नहीं गर्मी के दिनों में इस सब्जी का सेवन करने से पाचन तंत्र दुरस्त होता है। सांगरी में पोटेशियम, मैगनीशियम और कैल्शियम जैसे सारे न्यूट्रीएंट्स से भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इससे हड्डियों को मजबूत करने के लिए भी इसे खाया जाता है।
