Rajasthani Recipe: राजस्थान का खानपान दुनिया भर में जाना जाता है। वहीं यहां आने वाले पर्यटकों को भी यहां का खाना भा जाता है। राजस्थान में आपको एक से बढ़कर एक टेस्टी व्यंजन खाने के लिए मिल जाएंगे, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं। जिसमें से एक है बाजरे का राब। राब यहां का हेल्थी ट्रेडीशनल डिक है। जिसे छाछ से बना कर तैयार किया जाता है। यह एक बेहतरीन नाश्ता होता है। कई लोगों को लगता है कि दही और छाछ का सेवन केवल गर्मियों में किया जाता है, लेकिन आपको बता दें कि सर्दियों में भी बाजरा की राब बनाकर सेवन किया जा सकता है। यह शरीर को गर्म रखने में मददगार होता है। इसके साथ ही आपके पाचन के लिए भी अच्छा होता है। केवल सर्दियों में आपको रात के समय दही-छाछ को अवॉइड करना चाहिए। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि सदियों में आप दिन में दही और छाछ दोनों ही खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं बाजार का राब बनाने की रेसिपी।
सामग्री
छाछ - ढाई कप
बाजरे का आटा - वन थर्ड कप
नमक - स्वादानुसार
भुना हुआ जीरा पाउडर- आधा चम्मच
प्याज -1
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
हरा धनिया - कटा हुआ एक बड़ा चम्मच
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले प्याज का धोकर बारीक काट लें और हरा धनिया को भी अच्छे से साफ करके काट लें।
- फिर एक कटोरी में छाछ डालकर इसमें बाजरे का आटा मिक्स करें। इसे मिक्स करते वक्त ध्यान रखें कि इसमें बिल्कुल भी गांठ नहीं बनने चाहिए।
- इसके बाद आप तैयार मिश्रण को गैस पर पकने के लिए रख दें। इसे आप हल्के आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- आपको इसको चलाते रहना है, जिससे कि बर्तन में चिपके नहीं।
- इसके गाढ़ा हो जाने के बाद आप गैस बंद कर दें।
- इसके बाद इसमें आप नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें। इसके बाद आप इसमें गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डालकर गर्म गर्म सर्व करें।