Rajasthani Recipe: राजस्थान का खाना दुनिया भर में जाना जाता है। यह अपनी संस्कृति और पहनावे के साथ-साथ अपने व्यंजनों के लिए भी मशहूर है। यहां आपको तरह-तरह के व्यंजन खाने के लिए मिल जाएंगे। राजस्थान का मशहूर स्नेक्स कलमी वड़ा लोगों को काफी ज्यादा पसंद आती है। यह चने की दाल से बनाया जाता है। जब आपका कुछ हल्का चटपटा खाने का मन करें तो कलमी वड़ा बनाना बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। आज हम आपको राजस्थानी मशहूर फ्राइड स्नेक्स कलमी वड़ा बनाने की रेसिपी बताएंगे। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
सामग्री
चना दाल- 1 कप
जीरा - 1 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
धनिया पाउडर - आधा चम्मच
हल्दी पाडउर - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
गरम मसाला - आधा चम्मच
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 4
अदरक - 1 इंच
नमक - 1 छोटी चम्मच
तेल - तलने के लिए
विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले चने की दाल को 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- फिर तय समय के बाद इसे आप जार में डालें इसके साथ आप हरी मिर्च, अदरक डालकर दरदरा पीस लें।
- फिर एक बर्तन में इसे निकाल कर उसमें जीरा, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, हरा धनिया डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर लें।
- इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर हाथ पर थोड़ा सा चने की दाल का मिक्सर लें।
- इसे आप दोनों हाथों से दबाएं और गोल करके चपटा कर लें। इसे आप हथेली से दबाते हुए किनारो से फ्लैट कर लें। ऐसे ही आप सारे वड़े बनाकर तैयार कर लें।
- फिर आप वड़ों को गर्म तेल में डालें और इसे मीडियम आंच पर फ्राई कर लें। आपके फ्राई स्नैक्स कलमी वड़ा बनकर तैयार है। इसे आप गरमा गरम हरी चटनी के साथ सर्व करें।