Best Oil For Puri: त्योहारों का सीजन चल रहा है। ऐसे में घरों में तरह-तरह के पकवान बनाए और खाए जाते हैं। हालांकि, स्वाद के साथ सेहत का ख्याल रखना भी जरूरी है। कई लोग इस बात को लेकर कन्फ्यूज रहते हैं कि पूरी तलने के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल करना चाहिए। सही तेल का चुनाव न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि तेज आंच पर खाना पकाने के लिए भी जरूरी होता है। तो चलिए जानते हैं कि पूरी तलने के लिए कौन से तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
1. राइस ब्रान ऑयल
पूरी तलने के लिए राइस ब्रान ऑयल एक विकल्प हो सकता है। इसका स्मोक पॉइंट लगभग 232 डिग्री सेल्सियस होता है। इसलिए इसे तेज तापमान पर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें अनसैचुरेटेड फैट भी पाए जाते हैं।
2. मूंगफली का तेल
मूंगफली का तेल भी पूरी तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्मोक पॉइंट लगभग 230 डिग्री सेल्सियस होता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। तेज आंच पर तलने के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
3. देसी घी
अगर आप देसी घी में पूरी बनाते हैं, तो उनका स्वाद और खुशबू काफी अच्छी होती है। घी में फैट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें मौजूद फैट और इसकी गुणवत्ता के आधार पर इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। घी का स्मोक पॉइंट लगभग 230 डिग्री सेल्सियस के आसपास होता है। हालांकि, इसे बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए।
4. रिफाइंड ऑलिव ऑयल
आमतौर पर ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल हल्का खाना बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन रिफाइंड ऑलिव ऑयल को तेज तापमान पर खाना पकाने और तलने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्मोक पॉइंट लगभग 240 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक हो सकता है।
5. एवोकाडो ऑयल
एवोकाडो ऑयल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इसका स्मोक पॉइंट लगभग 270 डिग्री सेल्सियस होता है। इसलिए इसे हाई हीट कुकिंग और डीप फ्राई करने के लिए भी एक विकल्प माना जाता है।
इस तरह पूरी तलने के लिए अलग-अलग तेलों का इस्तेमाल किया जा सकता है। तेल चुनते समय उसके स्मोक पॉइंट, गुणवत्ता और पोषण संबंधी गुणों का ध्यान रखना चाहिए। साथ ही, एक ही तेल को बार-बार गर्म करके इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।